为什么“摄入卡路里，消耗卡路里”不是完美的科学——可能是你减不了肥的原因

如果你处于卡路里赤字状态但体重却没有变化，健康教练吉尔·布朗有一些建议。吉尔·布朗表示，我们都有过这样的经历：吃得更少，运动更多，但体重计上的数字却纹丝不动。

在追求快速修复和极端节食的世界中，卡路里赤字长期以来一直是减肥的主要策略。然而，据认证的高级健康教练和营养专家吉尔·布朗介绍，事情并不总是那么简单。

“虽然这种方法在很多时候确实有效，但当人们觉得他们已经做到了这一点，但它不起作用时，他们会非常沮丧，”布朗告诉《纽约邮报》，“问题在于大多数人并不真正了解什么是卡路里赤字。”

卡路里摄入：隐藏的陷阱

我们都需要卡路里来维持身体机能，但这个神奇的数字并不是固定的。根据2020-2025年的《美国人饮食指南》，女性通常每天需要1800到2400卡路里来维持体重，而男性则需要2000到3000卡路里。

卡路里赤字的基本理论很简单：消耗的卡路里比摄入的多，身体就会从脂肪储备中获取能量，从而导致体重逐渐减轻。

布朗解释说，这个概念在健身圈被称为CICO，即“摄入卡路里 vs 消耗卡路里”。

但计算你实际摄入了多少卡路里是困难的。事实上，一项具有里程碑意义的研究发现，人们每天可能误估自己摄入的卡路里多达1000卡路里。

这不仅涉及你的份量大小。布朗指出，食品和药物管理局允许营养标签上的卡路里信息偏差高达20%，这意味着包装食品甚至餐馆提供的卡路里数值可能比标注的高或低得多。

进一步复杂化的是，不是所有卡路里都以相同的方式被消化。

布朗说：“身体从某些食物中吸收的卡路里较少，特别是那些富含纤维的食物，如坚果，相比之下，加工食品如白面包则更容易被吸收。”“每个人吸收的卡路里量也不同，这可能与我们肠道微生物群的多样性有关。因此，除非你生活在代谢病房实验室，否则卡路里计算并不总是准确的。”

卡路里消耗：为什么赤字不总能奏效

即使你精确控制了卡路里摄入，创造赤字也不一定导致体重减轻。据布朗介绍，问题复杂多样，许多因素影响着你消耗多少卡路里。

以激素为例。

“压力会触发饥饿激素，使我们吃更多的零食和渴望高热量的安慰食品，睡眠不足也会引发同样的反应，”布朗说，“绝经期间雌激素和睾酮水平下降似乎也会触发饥饿激素。”

激素还会影响身体消耗多少卡路里。“甲状腺功能低下会导致消耗的卡路里减少，”布朗解释道，指出这个小的蝴蝶形状的腺体是“新陈代谢的主调节器”。

年龄也是一个重要因素。随着年龄增长，新陈代谢通常会变慢，活动量也随之减少。

“总体活动减少，如做饭、打扫、做家务和像年轻时那样跑来跑去，都会导致消耗的卡路里减少，”布朗说，“受伤和疾病带来的疼痛也会减少自发运动。”

别忘了药物的影响。布朗指出，一些药物会干扰你的食欲，改变肠道微生物群，甚至减缓新陈代谢，使创建卡路里赤字变得更加困难。

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