常见野生食用菌保育促繁技术——松 茸

松茸（Tricholoma matsutake）,又名松口蘑，山鸡枞。松茸在日本享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝，称之为"蘑菇之王"。松茸富含维生素等多种营养物质，其菇体肥大，肉质细嫩，是一种美味可口，并具有一定药用价值的名贵食用菌。它除了含有多种氨基酸、蛋白质、多种维生素以外，还含有大量的糖类物质。松茸还有抑制肿瘤，滋养肠胃及理气化痰之功效，也是一种食疗食品。

松茸保育技术

松茸属于共生真菌，它必需与宿主树木根系共生，才能完成其生活史，并长出子实体（蘑菇），如果松茸菌塘上与松茸共生的树木都被砍掉，松茸就失去了营养的来源，菌塘就会消失，松茸就会减产甚至绝产。同时，树木遭到砍伐破坏，森林环境条件会恶化，也会直接影响松茸的生长发育和产量。

采用科学的采摘技术

采摘松茸时禁止使用大型铁质工具，如锄头、镐头、铁锹、砍刀、镰刀等。正确的采摘方法是：小松茸长出后，不要随意碰它，尽量减少对它的干扰，当它已钻出土表，长出土面，高7cm以上，经济价值最高时，戴上棉布手套，用双手的食指从松茸的基部轻轻掏开腐殖质，让松茸的基部露出，轻轻摇动松茸，感觉整个松茸都已脱离地面时，把它拿出，然后轻轻扒掉粘在基补的泥土，用干净、透气的吸水纸单个包装。包装好的松茸用竹筐或藤篮盛放，忌用塑料袋等不透气器物包装，已保持松茸的新鲜度。特别强调的是采收时严禁拉拽菌柄或把菌柄拖带出地面。采集的过程中既要避免破坏和伤及地下菌丝，又要保持采集到的松茸子实体的完整，尽可能地避免泥土、林地杂碎黏附在子实体上，减少二次加工处理造成的损失，提高商品等级标准。松茸采收后，留下小窝塘一定要用腐殖质填平，盖好，尽量不破坏地表和枯枝落叶层，使松茸的菌塘得到最好的保护。

促繁技术措施

（一）合理留种：要求每个小菌塘每年留一个开伞菌，让其产生孢子实现松茸的自我繁殖。

（二）调整腐殖质厚度：保持腐殖质厚度在3一5厘米，有利于松茸的增产。

（三）覆盖培养：发现刚出土的童松茸后，在其上方用做好的竹片两端插入土中，竹片上覆盖塑料薄膜，或者直接用湿润的腐殖质覆盖在刚出土的幼茸上。

（四）防虫方法：在发现的菌塘上搭建小棚覆盖薄膜、纱布、纱网、生土等措施保护培育松茸，有效防止鸟类、鼠类、昆虫造成危害，提高松茸的品质。绝对禁止使用农药、松茸菌塘进行施肥。

迪庆州林业和草原局

2021年9月2日

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编辑：卓玛拉初

二审：赵德玮 终审：张国华

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