爱得深沉——探究德国人对蛋糕的执着

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那么Torte和Kuchen这两个词在用法上有什么不同呢？各自的适用情境又是什么呢？一起来看下去吧。

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Kuchen&Torte区分

对Kuchen和Torte的区分，可以从以下几个方面来看：

一、层数。Kuchen和Torte最大的区别就在于层数。Kuchen只有一层，而Torte则有多层，二者本质上都是经过烘焙的食物，但Torte会被垂直分层，层与层之间涂有奶油、布丁或者奶酪。

二、高度。不同的层数也就决定了二者显而易见不同的高度，Kuchen在高度上落了下风，但也有例外！法国阿尔萨斯地区及德国南部特产的一种甜品Gugelhupf属于Kuchen，但高度一般有10厘米，是用一种中空螺旋纹形的模子作成的皇冠形蛋糕。

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三、形状。传统意义上的Kuchen多是方形，有棱有角，而Torte则是圆形。但这个区分如今已经不是那么明显了，各种形状任君挑选。

四、涂层。Torte至少有一层坚果、奶油或果酱涂层，而Kuchen可以没有。

五、场合。从上面的特征友友们就能发现，Torte的制作工艺更为复杂、精巧，成本也更高，因此应用场合也更为正式，如婚礼、大型生日party、开业仪式等，而Kuchen则出现在日常场合。

综上所述，通常我们所见的生日蛋糕准确来说是Torte而不是Kuchen，所以蛋糕一词的德译一般是Torte，而Kuchen更多用来指点心、糕点。

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德国人对甜品的执着

人类爱糖是由人的生理本能决定的，富含碳水化合物的甜食不仅有助于满足饥饿感，同时糖也是大脑高效的燃料。没有它，人类将无法呼吸、思考或行走。由于人体的碳水化合物储存是有限的，为了补充沉积物，必须补充糖分，这可以直接提供能量。

同时，其原因也在于我们的基因构成。对于我们的祖先来说，快速识别高能量和无毒的食物是很重要的。在高热量食物相当罕见的时代，甜味是安全食品的可靠指南因为，酸味或苦味可能代表着变质或有毒，而甜味的食品大多数是可食用的。即使在今天，味觉也是新生儿最重要和最发达的感觉。大量实验表明，婴儿对甜味有很高的接受度。因此，甜食对人类的积极影响是一种进化生物学效应。这样说来，对甜食的偏爱是有科学依据支撑的咯，甜品脑袋可以暗戳戳开心啦。

那么，为什么德国人比中国人更热衷于各种甜品？因为爱糖是天生的，但他们对甜食的狂热喜爱则是整个社会的一种文化传统。德国人每天都可以找到吃甜食的正当理由，他们过生日必开party，蛋糕甜食样样不缺；去看医生，医生会给糖果作为鼓励；几乎月月都过节，每个节日都可以名正言顺地享用甜食；还有每个夏天必不可少的冰淇淋！德国人嗜甜如命，不吃甜食他们就生无可恋，爱糖已经深深根植在了所有德国人的观念中~

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今天的介绍就暂时告一段落啦。大家是如何看待德国人对蛋糕的执着呢？其他国家的情况如何？如果对类似话题感兴趣，欢迎私信我们对后续更新提出想法和建议哦！

作者：方鑫，同济大学德语系硕士研究生

学生审校：李嘉程，同济大学德语系硕士研究生

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文字来源：

2024年2月20日参考www.sciodoo.de网站“6 Unterschiede zwischen Torte und Kuchen“相关内容。

2024年2月20日参考www.gugelhupf.de网站“Guglhupf - Artisan Bakery & Restaurant, Durham NC“相关内容。

2024年2月20日参考www.derwesten.de网站“Die Deutschen lieben ihre Vereine“相关内容。

2024年2月20日参考www.medizin-aspekte.de网站关于“Warum wir gerne Süßes essen - Medizin Aspekte”相关内容。

编辑：陈惠兰

校对：朱 婕

审核：俞宙明返回搜狐，查看更多