马铃薯的做法大全

马铃薯是除了大米外最佳主食，马铃薯的家常制作工艺有很多种，红烧，清蒸，水煮都是很好吃，对于给小孩子来说吃的最多就是马铃薯泥。现在我们把马铃薯所有做法整合起来分享给大家。

友情提示：不吃发芽的马铃薯

已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

马铃薯制作注意事项：

1、烧马铃薯时候要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

2、马铃薯一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

马铃薯选购技巧：

马铃薯有黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。